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Herzhafte Matjestaler

 
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Stetson
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Anmeldedatum: 16.12.2009
Beiträge: 87
Wohnort: Wallenhorst

BeitragVerfasst am: Mi Jun 29, 2011 5:03 pm    Titel: Herzhafte Matjestaler Antworten mit Zitat

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Zutaten für 4 Personen:

6 Matjesfilets
1 Apfel
2 hartgekochte Eier
1 Bd. Radieschen
1 / 4 Salatgurke
1 Zwiebel
1 Bd. Dill
1 Bd. Petersilie
150 g saure Sahne
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
250 g kleine, runde Pumpernickelscheiben
Butter zum Bestreichen
Salatblätter zum Garnieren


Zubereitung:

1. Die Filets waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
2. Den Apfel je nach Geschmack schälen, entkernen und klein schneiden.
3. Die Eier pellen und in Würfel schneiden.
4. Die Radieschen und die Gurke putzen und in Scheiben schneiden.
5. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und mit den anderen Salatzutaten, außer den Gurkenscheiben, vermengen.
6. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Mit der Sahne, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Sauce rühren.
7. Die Salatzutaten mit der Sauce mischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Pumpernickeltaler mit Butter bestreichen und mit gewaschenen Salatblättern und den Gurkenscheiben belegen. Den Matjessalat darauf anrichten, ausgarnieren und servieren.


Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
_________________
"Die Arbeit läuft Dir nicht davon, wenn Du Deinem Kind den Regenbogen zeigst.
Aber der Regenbogen wartet nicht, bis Du mit der Arbeit fertig bist."
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